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Farro
Mulino Caputo Farina Pizzeria 1kg
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Farina di grano tenero tipo 00 di alta qualità, specificamente sviluppata per la pizza napoletana e impasti lievitati, capace di garantire un'eccellente elasticità, idratazione e risultati di cottura superiori rispetto alle farine da scaffale.
Consigliato a: A tutti gli appassionati di panificazione e pizza fatta in casa che desiderano elevare la qualità dei propri impasti.
Pro e contro
Pro · 6
- Ottima elasticità e resistenza della maglia glutinica
- Capacità di reggere elevate idratazioni fino al 70-80% e oltre
- Lievitazione omogenea e alveolatura finale eccellente
- Facilità di lavorazione e stesura dell'impasto
- Miglioramento sensibile del sapore e della consistenza del prodotto finito
- Ideale per la cottura in forno a legna o domestico
Contro · 2
- Costo superiore rispetto alle farine comuni da supermercato
- Disponibilità limitata nei negozi fisici di alcune zone geografiche
